Japonların sıkça tükettiği yeşil çay, kimchi, natto gibi fermente içecekler, sindirimi destekliyor. Ancak asıl farkı yaratan şey, yiyecek ortamı.
FAST FOOD’A SAĞLIKLI ALTERNATİFLER
ABD: 243 binin üzerinde fast food zinciri var. Çoğu kişi sabah kahvaltısında McGriddle, hashbrown, pankek veya işlenmiş yiyeceklerle güne başlıyor. Market ve büfelerde ise genellikle şeker, trans yağ ve katkı dolu ürünler var.
Japonya: Sadece 6 bin civarında fast food zinciri var. bunun yanında 5 bin pirinç restoranı mevcut. 4 dolara miso çorbası, pirinç, balık ve yumurtadan oluşan dengeli bir kahvaltı yapılabiliyor.
Ayrıca Japonya’daki 55 bin convenience store (konbini) sayesinde her köşe başında sağlıklı sayılabilecek hızlı seçenekler var: Pirinç topları, küçük salatalar, miso çorbaları, sushi paketleri…
İÇECEKLER DE OLDUKÇA FARKLI
ABD kişi başına yıllık 170 litre soda tüketimiyle dünyada birinci sırada. Japonya’da bu miktar yalnızca 32 litre. Çünkü Japonya’da çoğu restoranda ücretsiz çay servis ediliyor ve “dev boy” gazlı içecekler yok. McDonald’s Japonya’daki “büyük” boy içecek, ABD’deki “orta boy”dan bile küçük…
Üstelik Japonya’da 5.5 milyon otomat var ama içlerinde genellikle şekersiz çay, kahve ve su satılıyor. ABD’deki makinelerde ise çoğunlukla gazlı içecekler bulunuyor.
Japonya’da sağlıklı yiyecek ve içecekler, en az fast food kadar ulaşılabilir. Bu basit ama kritik fark, Japonların kilolarını korumalarında büyük rol oynatıyor.
